MOUSSE DE GOFIO

Preparación de la pasta con gofio:

-La pasta con gofio es la base fundamental del mousse de gofio, encargada de darle su color y sabor. Debe elaborarse antes de comenzar a montar la nata.

* Poner en un recipiente el gofio, la leche condensada y las yemas de huevo. Se mezcla todo hasta que quede como una masa homogénea y sin grumos.

* La pasta con gofio que resulta debe quedar con una textura manejable, para poder mezclarla posteriormente con la nata montada. Una vez lista, poner en la nevera a enfriar y reposar.Preparación del mousse de gofio

-La nata y el recipiente donde se montará han de estar muy fríos, para facilitar el proceso y lograr una textura adecuada para el mousse.

* Montar la nata (preferiblemente a mano) y cuando esté casi a punto, añadir el azúcar, sin dejar de batir.

* Sacar de la nevera la pasta con gofio y añadirla a la nata, mezclando muy bien, hasta conseguir una crema homogénea.

* Añadir las almendras molidas sin dejar de mezclar, para asegurar que se reparten por todo el mousse de gofio.

* Poner la mezcla resultante en el congelador durante 2 horas.

* Servir bien frío y con láminas de almendra espolvoreadas por encima.

El mousse de gofio es un postre ideal, Te gustara...!!!

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 litro de nata líquida para montar

120 gramos de leche condensada

2 yemas de huevo

4 ó 5 cucharadas soperas de gofio

100 gramos de azúcar

200 gramos de almendras picadas o molidas

50 gramos de almendras cortadas en láminas.

Receta de Cristo Guachinche Arturo