BACALAO CON ESPAGUETIS

Procedemos a cortar el bacalao en cuatro trozos de lomo, sin espinas. A continuación, en una sartén con 3 cucharadas de aceite, ponemos 4 o 5 dientes de ajo sin pelar a dorarse, añadimos la cebolla cortadita y otros 4 o 5 dientes de ajo cortadito en finas láminas, cuando empiece a coger color incorporamos el bacalao y la pimienta troceada, durante 10 ó 15 minutos a fuego medio. Mientras, en un caldero con agua hirviendo y sal, introducimos los espaguetis cortados por la mitad y los dejamos hervir durante 8 minutos, al dente, escurrimos el agua y le damos un chorro de agua fria. Procedemos a emplatar poniendo 2 trozos de bacalao para cada comensal, un poco de cebolla y ajos por encima y los espaguetis a los que le añadiremos unas gotas de aceite.

¡¡¡ QUE LES APROVECHE !!!

Lo ideal para acompañarlo es un vino blanco afrutado de la Orotava o de Güímar

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 lomo de bacalao al punto de sal

1 cebolla

1 cabeza de ajo

1 pimienta

Aceite de oliva

Sal

250 gr. de espaguetis vegetales

Recetas y fotos de Zoraida Lorenzo