jueves, 11 de agosto de 2016

GUACHINCHE MARTES TRANCAO

Martes Trancao además de respetar la tradición y esencia de los Guachinches, que es la de vender vino de su propia cosecha y ofrecer los platos típicos de la Tierra, es bastante innovador porque incorpora a nuestra gastronomía platos como las lentejas fritas o la ropa vieja de pulpo que dejan en nuestros paladares otros sabores y costumbres.



Seguimos con unos chicharritos bien fritos y papas guisadas, de su propia huerta, para continuar paladeando el vino tinto de las medianías de la Matanza.




Con una producción de más de 80.000 litros de cosecha propia Jose se animó a embotellar su propio vino, que mejor nombre que Trancao para tan apreciado y distinguido vino. Recuerdo a mi padre, siendo yo un crio, que se podía olvidar la cartera, la chaqueta, la guitarra o a mi madre, pero lo que no le faltaba nunca era un garrafón de vino vacio para llenarlo en algún guachinche del norte, tradición que desgraciadamente y muy a mi pesar, se ha perdido. en el Martes Trancao lo tenemos fácil porque te lo venden embotellado tanto el vino tinto como el vino blanco afrutado y a buen precio.



DIRECCION:
Calle Carretera de San Antonio nº 37
LA MATANZA DE ACENTEJO

HORARIO:
Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado
de 13:00 a 17:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas
domingos de 13:00 a 17:00 horas
MARTES TRANCAO



TELEFONO: 922 577 424 (JOSE)


lunes, 2 de mayo de 2016

BODEGÓN LOS 3 DRAGOS

El Bodegón los 3 Dragos se encuentra situado en La Cruz Chica, por la salida 14 de la Autopista del Norte perteneciendo al municipio de San Cristóbal de la Laguna, abierto de martes a domingo, es de esos locales donde saborear de la buena comida casera de la gastronomía canaria, acompañado por el vino tinto o blanco (seco y afrutado), de la zona del valle de la Orotava.



Como siempre lleno total, señal inequívoca de su calidad en la comida, en su vino, en su atención y en sus precios. Muchos comensales asiduos con los que alguna vez he compartido mesa, una de las señas de identidad de los guachinches, a los que saludé, pero esta vez las casualidades del destino me depararon una grata sorpresa como fue encontrarme a una compañera de colegio a la que desde esa época no había vuelto a ver, algunas décadas después Natalia me sorprendió por su alegría, jovialidad y una gran muestra de cariño sincero (sentimiento compartido), bueno como era ella en el colegio. 


La verdad es que fuimos a cenar porque teníamos ganas de unos buenos huevos al estampido y una corbina guisada, en su punto de sal y de cocción, con papas arrugadas.


DIRECCIÓN

CARRETERA GENERAL DEL NORTE Nº 15
GUAMASA (JUNTO AL BUNKER)
SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA


TELÉFONO: 629 816 945 VIDAL

HORARIO:
DE MARTES A SÁBADO DE 13.OO A 23.00 HORAS
DOMINGOS DE 13 A 16.00 HORAS

LUNES CERRADO

sábado, 30 de abril de 2016

SABOREANDO CANARIAS PROGRAMA 8

Como cada viernes, de 12.00 a 13.45 horas, realizamos un nuevo programa de Saboreando Canarias en Gente Radio dirigido por Alfonso Juan López Torres y Javier Jimenez, en el que como de costumbre contamos con nuestros colaboradores habituales, Alejandro Silvera, José Sacramento y Richard Gutierrez de Salamanca y sus secciones de "Nutrición y Dietética", "Mis Guachinches Parranderos", "Enología" y la "Saboreagenda". Y por supuesto la sección de actualidad gastronómica ¡Choco Fuera! a cargo de Francisco Belín González donde nos presentó como de costumbre novedades interesantes de la alta Gastronomía de nuestro Archipiélago.




Como invitado presentamos en la "Entrevista de Actualidad" a David Santana Fraga que nos habló de su experiencia como promotor, junto a Armando Saldana, del Santa Food Truck, celebrado el pasado fin de semana en el marco del Plenilunio en Santa Cruz de Tenerife , innovador y moderno, sumando nuestra isla a la fiebre gastronómica de los Food Trucks que está conquistando el mundo entero.


En este programa y en la sección de Guachinches Parranderos hablé de algunos guachinches o bodegones situados en cuevas como el Papa Frita, Las Cuevas Mar de Nubes, La Cochinera o la Cueva de Casiano, esto solo ha sido un aperitivo porque más adelante seguiré hablando y dando a conocer muchos más, si conocen alguno pueden comentarlo en esta entrada.


El guachinche recomendado de esta semana fué precisamente uno situado en una cueva, El Mar de Nubes, situado en Ifonche en el sur de la isla, un lugar que además de buen vino de su propia Bodega Vilaflor, de su buena comida casera y de sus vistas impresionantes, se respira PAZ por todos lados, que tanta falta nos hace en estos tiempos, lo recomiendo.



La cata en directo en esta ocasión la realizó Felipe Monje, de Bodegas Monje (el Páter), situadas en el norteño municipio de El Sauzal en la Isla de Tenerife, adscrita a la DOP Islas Canarias Canary Wine, quinta generación de bodegueros de su familia ya que desde 1956 estos enólogos ofrecen sus vinos, pero desde hace unos años ha añadido un punto afrodisíaco al Vino y al EnoTurismo con un espectáculo que se celebra cuatro veces al año y que marida la cata y el erotismo bajo el sugerente nombre de Wine&Sex, y que en su edición de primavera tendrá lugar el próximo Sábado 30.




La cata se realizó sobre el vino Tintilla Monje, de atractivo color rojo ciruela madura, con capa media alta, y que nos da una primera pista de la personalidad, carácter y estructura de este gran vino. 


Fermentado en barrica y con una crianza posterior de ocho meses en barricas de roble francés, destaca por su limpieza y brillantez, con esa lágrima densa que invita al romanticismo y a pensar que el vino está llorando, antes de morir, para dar placer a los amantes del vino. Pero la originalidad de este vino se nos presenta al apreciarlo con el sentido del olfato, donde nos encontramos con una gama de olores que recuerda a repostería de chocolate, acompañado de confitería de frutos rojos, ciruela pasa, orejones y fruta del bosque madura y para los amantes de un buen tabaco, también aromas a tabaco con pinceladas de cedro. En boca completa su original personalidad cuando descubre una estructura muy equilibrada, con taninos integrados, pulidos, donde la retronasal nos deleita con aromas a repostería de vainilla y canela.

Gente Radio, "una buena opción"
95.6 FM



domingo, 24 de abril de 2016

SABOREANDO CANARIAS PROGRAMA 7º

El viernes 22 de abril se realizó un nuevo programa de Saboreando Canarias en Gente Radio, dirigido por Alfonso Juan López Torres y Javier Jiménez en el que como de costumbre contamos con nuestros colaboradores habituales, Alejandro Silvera, José Sacramento y Richard Gutierrez de Salamanca y sus secciones de "Nutrición y Dietética", "Mis Guachinches Parranderos", "Enología" y la "Saboreagenda".
Tuvimos la sección de actualidad gastronómica ¡Choco Fuera! a cargo de Francisco Belín González donde nos presentó como de costumbre novedades interesantes del Archipiélago.


Como invitado en la "Entrevista de Actualidad" contamos con Pedro Tomás Pino Pérez, Ex Director General de Trabajo y de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de Canarias. Persona polifacética, es entre otras muchas cosas Asesor Gastronómico, escritor de Libros de Gastronomía, Catador del Cervim - Viticultura Eroica y desde fecha reciente flamante nuevo Presidente del Club Gastronómico de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife en la Isla de La Palma, por lo que nos habló de ese nuevo proyecto principalmente.



La cata en directo en esta ocasión corrió a cargo de Domingo Martín, propietario y Enólogo de las Bodegas Marba, adscrita a la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo y situadas en el municipio tinerfeño de Tegueste, y que nuevamente ha sido este año el ganador absoluto del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2016, donde su vino MARBA Barrica Tinto ha sido elegido el Mejor Vino de Canarias 2016, así como Medalla de Oro en el Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias Alhóndiga 2016 Fundación Canaria Alhóndiga De Tacoronte (reconocido Oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) entre otros muchos premios este año y en años anteriores.


Gente Radio, "una buena opción"
95.6 FM
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